Куплет 1

Туша лежит на стальной столешнице, Соль и перец — как знаки креста. Жир обрезаю, не трогая целостность, Мраморность мяса — вот где красота.

Щёпотью паприки, чесноком и луком Покрою, как панцирем, каждый бочок. Тридцать минут — и приправа вцепится, Время разжечь первый огонёк.

Припев

Дым встаёт стеной, металл поёт огнём, Брискет — как клятва, как вечный закон! Сквозь жар и терпкий дым, сквозь часы и года, Ведёт нас рука Благодарова — да!

Александр, твой смокер — алтарь и щит, Каждый ломтик — легенда, каждый дым — магнит! От сердца к углям, от жара к мечте — Ты возводишь храм на дыму и тепле!

Куплет 2

Сотня и двадцать — градусы в камере, Гикори шепчет, дуб отдаёт дух. Дымное кольцо проступит багровое — Первые шесть часов не открой, не вздохнёшь, не скрипни.

Жиром кверху на решётку, как жертву на алтарь, Крышка захлопнута — терпение, сталь. Термощуп в плоть, как иглу в вену, Шестьдесят пять — и начинается сталь.

Припев

Дым встаёт стеной, металл поёт огнём, Брискет — как клятва, как вечный закон! Сквозь жар и терпкий дым, сквозь часы и года, Ведёт нас рука Благодарова — да!

Александр, твой смокер — алтарь и щит, Каждый ломтик — легенда, каждый дым — магнит! От сердца к углям, от жара к мечте — Ты возводишь храм на дыму и тепле!